18/04/13

La Puglia a casa mia....

          


L'oleificio Cooperativo "Coltivatori Diretti" di Sannicandro di Bari fondato nel 1963, sorge in un ridente paese posto sul primo "gradone" della murgia barese. Il sito, pregno di tradizione vanta nel luogo la presenza di un maniero normanno che ha segnato "tutto" dell'economia e storia del territorio. Oggi l'Azienda conta oltre trecento soci produttori che, durante il periodo di raccolta, conferiscono quotidianamente ca. 1000 ql di olive di varietà "coratina" e "ogliarola", mediamente si producono durante la campagna olearia 7000 ql esclusivamente di olio extravergine di oliva. L'immobile, con una superficie di oltre 5000 mq, sorge in c.da Picone e si affaccia sulla S.P. 236 (ex S.S. 271) Bari-Matera, al Km 17,400. L'Azienda completamente rinnovata negli ultimi anni, conserva intatte le tradizioni legate alla qualità e alla genuinità del prodotto grazie all'impegno dei soci che collaborano, curando ogni fase, dalla produzione alla trasformazione delle olive in modo da creare un olio extravergine di oliva sempre adatto alla buona cucina e alle occasioni speciali.
La scelta del marchio IL SANNICANDRESE, legata alla coscienza del patrimonio storico-culturale, rappresenta i due pilastri del paese: l'ulivo e il Castello.

LA RACCOLTA
Le olive, raccolte a perfetta maturazione, vengono trasportate con cura nel frantoio, ove vengono separate da eventuali corpi estranei per poi essere selezionate e distinte per maturazione e varietà.

LA FRANGITURA
Superata questa fase, si passa alla FRANGITURA ossia alla frantumazione delle olive, fino ad ottenere un impasto omogeneo.

LA GRAMOLATURA 
Questo impasto viene rimescolato dolcemete e lentamente al fine di unificare le molecole d'olio.

IL DECANTER
Nel decanter per centrifugazione vengono suddivise le tre componenti dell'oliva ottendendo così la suddivisione dell'olio da acqua e dalla sansa (nocciolo).

IL PRODOTTO FINITO 
Il prodotto finito viene dunque ottenuto ESCLUSIVAMENTE tramite un processo FISICO-MECCANICO.
A tal proposito è importante sottolineare che l'azienda, con una capacità di trasformazione giornaliera di circa 500 ql. di olive, dispone di un impianto tradizionele e due impianti a ciclo continuo
Nell'ultimo decennio grazie ai finanziamenti regionali, l'azienda ha praticato un ammodernamento strutturale tale da essere collocata su una posizione di avanguardia relativa alla produzione di un olio extra vergine di oliva qualitativamente superiore.

Ho avuto il piacere di collaborare con l'azienda il  SANNICANDRESE che ringrazio per aver scelto il mio blog.
Ho ricevuto alcuni prodotti della loro terra e sono veramente contenta di ospitarli nella mia cucina,preparerò un sacco di ricette e i miei piatti saranno sicuramente più gustosi...
Ho ricevuto differenti qualità:




 Linea classica
IL SANNICANDRESE produce solo ed esclusivamente olio extra vergine di oliva, ottenuto dalla spremitura di olive varietà Coratina e Cima di Bitonto.
Colore giallo verdognolo, aroma fruttato, gusto appena piccante con retrogusto di mandorla. Acidità inferiore a 0,4°.

Formati Speciali 
Oltre alla linea Classica IL SANNICANDRESE è rappresentato sul mercato anche in FORMATI SPECIALI. Sicuramente rimane invariata la qualità del prodotto che presentata in tali formati è ideale per rendere omaggio dell'oro giallo di puglia sulle vostre tavole.
Tutta la bontà e la genuinità dell'olio, contenute in eleganti confezioni belle da conservare e ideali da regalare.

Olio extravergine di oliva aromatizzato
IL SANNICANDRESE, per i palati più fini propone l'extra vergine d'oliva aromatizzato al limone, all'arancia e al sedano. Per ottenere questi elisir le olive vengono molite insieme agli agrumi accuratamente selezionati.
IL SANNICANDRESE AROMATIZZATO AL LIMONE, ideale per insaporire piatti di pesce o sfiziose insalate.
IL SANNICANDRESE AROMATIZZATO ALL'ARANCIA, ottimo nella preparazione di dolci.
IL SANNICANDRESE AROMATIZZATO AL SEDANO , ottimo nelle insalate

MONOCULTIVAR CORATINA
IL MONOCULTIVAR ottenuto dalla scelta e dalla spremitura esclusiva di olive della qualità e del gusto particolare della CORATINA.

L'olio extravergine di oliva "il Sannicandrese" è ottenuto con un 'accurata selezione delle varie cultivar e grazie alla lavorazione a freddo, conserva inalterate tutte le caratteristiche organolettiche e chimiche per lungo tempo, risultando facilmente digeribile.
Il contenuto di TOCOFEROLI (vitamina e) antiossidante per eccellenza, favorisce l'aumento del colesterolo " buono" HDL. Il suo elevato punto di fumo consente di impiegare l'olio non solo come condimento crudo ma anche per le fritture.
L'elevato contenuto di acidi grassi essenziali lo rende pregevole dal punto di vista dietetico e preventivo dell'aterosclerosi, grazie alla presenza di acidi grassi polinsaturi (omega-6 e omega-3) indispensabili per il sistema nervoso per il cervello e per la prevenzione di disturbi cardio-coronarici.
Guardate con quanta cura vengono confezionati questi prodotti,ognuno di essi è unico;da notare la bellezza della bottiglia in ceramica bianca completamente dipinta a mano per un regalo speciale e sicuramente molto gradito...
Ottimo l'olio aromatizzato limone,arancia e sedano,per chi ama i sapori ricchi e gustosi....per condire ogni vostro piatto...dal pesce,alla carne e all'insalata.
Si presentano bene le Tuscie in paglia e vetro dal formato pratico e maneggievole;
Ottime da esporre a tavola,se avete degli ospiti farete sicuramente una bellissima figura!
Arricchito di Vitamina D, la vitamina del sole,preziosa alleata delle ossa.
Un olio pensato per tutta la famiglia,in quanto, a causa dei moderni stili di vita, la carenza di tale vitamina è molto diffusa nella popolazione italiana.
Presentato nel moderno packaging,ma anche una maggior praticità di utilizzo e un'adeguata protezione dagli agenti esterni causa del precoce invecchiamento dell'olio.
Insomma,tutte caratteristiche che lo rendono un "Signor Olio"!
Non mi resta altro da fare,se non mettermi a bazzicare in cucina con il mio nuovo aiutante!Ecco qui....l'ho utilizzato per condire i miei piatti....


Vi invito a visitare il sito ufficiale che dispone dello shop on line....
vendita online olio extravergine di oliva pugliese
http://www.ilsannicandrese.it/index.php?option=com_virtuemart&Itemid=33
                               
Una volta assaggiato quest'olio non potrete più farne a meno...ve lo garantisco!
Ringrazio l'azienda per questa ricca collaborazione...
A presto....
                                                              Assaggi in cucina

31 commenti:

  1. devono essere dei prodotti sublimi, stupenda la confezione in coccio che darà un tocco di eleganza alla tua cucina.

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  2. Spettacolari e w la puglia. Non cnsco quest olio ma ora lo vogliooo in dispensa

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  3. grazie per avermi fatto conoscere quest'azienda!che belle bottiglie di olio!

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  4. L'olio d'oliva è buono e fa bene, sia nell'alimentazione che per la cura del corpo. Questa azienda non la conoscevo affatto ma vedo che le confezioni sono bellissime, anche per un'idea regalo.

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  5. aspettiamo le tue ricettine che saranno buonisisme con questo olio che oltre ad avere un packaging molto curato, sarà anche molto buone per condire i tuoi piatti

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  6. Ciao
    Eccomi qui.
    Ho giracchiato sul tuo blog, carino.
    Verrò ancira da te x provare le tue ricette!!!
    Un bacio

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  7. wowww che prodotti bellissimi mi piace molto la bottiglia decorata molto originale

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  8. Che splendidi prodotti!!! Sicuramente sono anche ottimi!!!

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  9. l'olio aromatizzato? non l'ho mai provato :O

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  10. quante qualità di olio e che belle le bottiglie, davvero un'ottima azienda!

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  11. molto belle le bottiglie e quante diverse qualità

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  12. che bella qst'azienda non la conoscevo...grazie per le info

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  13. io non conoscevo quest'azienda, grazie delle info

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  14. Non conosco l'azienda e grazie a te adesso so qualcosa in più ma è anche vero che i prodotti pugliesi son ottimi

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  15. Ho fatto un giro nel sito che hai indicato e, grazie alla tua segnalazione, ho conosciuto un brand nuovo e che sembra realizzare davvero degli ottimi prodotti, grazie!

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  16. L'aspetto incanta. già la presentazione è fantastica, si presagisce già il valore del prodotto che sarà sicuramente eccellente!

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  17. complimenti che bella collaborazione e che prodotti ottimi!

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  18. Complimenti!!!!
    che collaborazione!!!!
    Bellissima presentazione e bottiglie molto eleganti, aspetto di sapere com'è il gusto!!!
    baci
    silvia

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  19. che bella collaborazione ricca di ottimi prodotti

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  20. Non conoscevo questa azienda..corro a guardare il loro sito,sembrano proprio ottimi prodotti

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  21. L'olio pugliese è famoso per le sue qualita' sara' delizioso!

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  22. Non vedo l'ora di gustare le tue preparazioni così ci dirai che sapore ed usi hanno in cucina...

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  23. L'olio buono, indubbiamente fa la differenza! Anche buoni lettori fanno la differenza, è importante scegliere bene da chi andare a farsi ispirare! ;-) Passa da me! Un abbraccio e a presto!
    Loredana
    http://angolodelleghiottonerie.blogspot.it/

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  24. complimenti per la collaborazione!!

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  25. meravigliosa collaborazione complimenti

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  26. prodotti che bisogna assolutamente provare, complimenti per la collaborazione!

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  27. I prodotti genuini come questo sono i migliori! Ti seguo, buona serata

    Coco e l'Istrione FashionBlog

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Grazie per essere passati dalla mia cucina. I vostri commenti sono sempre molto graditi.